Cursos gratis en El Escorial para desempleados.

La presente acción formativa capacita para gestionar las informaciones y comunicaciones, internas y externas, relacionadas con los responsables y órganos de la dirección utilizando, en caso necesario, la lengua inglesa y/u otra lengua extranjera, manteniendo el archivo propio de la secretaría de dirección, así como asistir a la dirección en el desarrollo y ejecución de las actividades de organización delegadas por la misma, con visión global y pro-actividad, según los objetivos marcados y las normas internas establecidas. Obtener el correspondiente Certificado de Profesionalidad.

1. Administración y gestión de las comunicaciones de la dirección 2. Gestión de reuniones, viajes y eventos 3. Inglés profesional para la asistencia a la dirección 4. Lengua extranjera profesional distinta del inglés para la asistencia a la dirección 5. Elaboración, tratamiento y presentación de documentos de trabajo 6. Inserción laboral, sensibilización medioambiental y en la igualdad de género (10 Horas)

La presente acción formativa capacita para desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Obtener el correspondiente Certificado de Profesionalidad.

1. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento 2. Preelaboración y conservación de alimentos 3. Técnicas culinarias 4. Productos culinarios 5. Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería 6. Inserción laboral, sensibilización medioambiental y en la igualdad de género (10 Horas)

Planificar, organizar, dirigir y controlar actividades relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor/ restaurante o puntos de venta/ servicio.

La hostelería en la actualidad Gastronomía, nutrición y dietética La gestión de la calidad Gestión medioambiental La nueva cocina y la creatividad culinaria Planificación y organización del trabajo en la cocina. Previsiones y preparaciones para el servicio El servicio: tareas de elaboración. Control y supervisión La cocina: los banquetes y otros eventos especiales Los buffets y la cocina La pastelería en el hotel Las nuevas técnicas para la producción y conservación culinaria. Innovación tecnológica en la cocina Gestión económica de la cocina: gestión de stocks, análisis de materias primas, recetas estándar y valoración. Presupuesto y control de costes Informática aplicada para Cocina Técnicas de dirección Legislación en la restauración Planificación de la seguridad e higiene en la restauración Suelos: fáciles de limpiar, antideslizantes, impermeables y resistentes al desgaste por los detergentes Iluminación: la adecuada para garantizar la limpieza del local y sus instalaciones, controlar la calidad de los alimentos y para que el trabajo resulte más fácil Ventilación: adecuado sistema para eliminar humos, vapores, olores y altas temperaturas Inserción laboral, sensibilización medioambiental y en la igualdad de género (10 Horas)