Curso gratis de Jefe De Cocina en Madrid. (HOTR30)

Planificar, organizar, dirigir y controlar actividades relacionadas con la producción de comidas y su distribución al comedor/ restaurante o puntos de venta/ servicio.

La hostelería en la actualidad Gastronomía, nutrición y dietética La gestión de la calidad Gestión medioambiental La nueva cocina y la creatividad culinaria Planificación y organización del trabajo en la cocina. Previsiones y preparaciones para el servicio El servicio: tareas de elaboración. Control y supervisión La cocina: los banquetes y otros eventos especiales Los buffets y la cocina La pastelería en el hotel Las nuevas técnicas para la producción y conservación culinaria. Innovación tecnológica en la cocina Gestión económica de la cocina: gestión de stocks, análisis de materias primas, recetas estándar y valoración. Presupuesto y control de costes Informática aplicada para Cocina Técnicas de dirección Legislación en la restauración Planificación de la seguridad e higiene en la restauración Suelos: fáciles de limpiar, antideslizantes, impermeables y resistentes al desgaste por los detergentes Iluminación: la adecuada para garantizar la limpieza del local y sus instalaciones, controlar la calidad de los alimentos y para que el trabajo resulte más fácil Ventilación: adecuado sistema para eliminar humos, vapores, olores y altas temperaturas Inserción laboral, sensibilización medioambiental y en la igualdad de género (10 Horas)

Los destinatarios de las acciones de Formación Ocupacional son las personas desempleadas inscritas en las Oficinas de Empleo de la Comunidad de Madrid.

Asimismo, en las acciones formativas enmarcadas en el Programa Operativo de la Comunidad de Madrid, pueden acceder a los cursos:
- Personas demandantes de empleo que realicen un trabajo por un periodo igual o inferior a 3 meses.
- Personas demandantes de empleo que realicen un trabajo por un periodo igual o inferior a 20 horas semanales.
- Personas demandantes de empleo que estén cursando estudios de enseñanza oficial reglada siempre que sean menores de 25 años o que, superando esa edad, sean demandantes de primer empleo.

Dentro de los colectivos destinatarios, tendrán preferencia los que presentan mayores dificultades de inserción o reinserción laboral: personas menores de 25 años, mayores de 45 años, mujeres, inmigrantes y discapacitados.