Quiero ser dietista: funciones, qué tengo qué estudiar y dónde.

¿Qué es un dietista?

Los dietistas, también conocidos como nutricionistas, son profesionales especializados en la alimentación. Es por ello que disponen de conocimientos generales sobre la salud y que la mayor parte de su trabajo se dirige a analizar situaciones concretas, a proponer tratamientos y a supervisarlos. Se trata de una figura profesional que cotiza al alza en un contexto de creciente preocupación por la nutrición y la alimentación sana. Por otro lado, los dietistas también pueden encargarse de tareas de control o análisis de alimentos, observando que se cumplan los requisitos de calidad mínimos. A continuación, comentamos en profundidad cómo ser dietista.

Las funciones de un dietista

Los dietistas tienen, como hemos visto, muchos ámbitos de especialización. En cualquier caso, la actividad más habitual de estos profesionales es la de actuar como asesores personales en materia de nutrición. Generalmente, el dietista ofrece sus servicios en una clínica o centro de salud, siendo requeridos por usuarios que desean modificar sus pautas alimenticias. A partir de ahí, el nutricionista toma en consideración todas las variables necesarias para confeccionar una dieta personalizada. En ocasiones, los dietistas elaboran planes específicos para conseguir objetivos muy particulares, como aumentar la masa muscular o reducir el peso de manera considerable. Una variante de lo anterior sería el dietista empleado en un club deportivo profesional.

Los dietistas también pueden responder a una vocación investigadora. En este caso, su actividad se desarrollaría en laboratorios, universidades o empresas, buscando nuevas formas de mejorar la alimentación y efectuando multitud de pruebas de experimentación. Aquí cabe distinguir la ocupación privada y la pública. Ligado a lo anterior, el dietista puede optar igualmente por dedicarse a la docencia, tanto el ámbito de la educación secundaria como en el de la universitaria. Esta sería una de las ocupaciones más estables y muchos de ellos la compaginan con otras actividades. Por último, tal y como anticipábamos al comienzo, el dietista puede formar parte de la cadena de control de calidad de una factoría alimentaria.

La profesión de dietista: el perfil necesario

Como en todas las ocupaciones, los dietistas deben responder a un perfil más o menos definido, o así lo esperan las empresas que pueden contratarlos. El nutricionista es una persona analítica, que presta la debida atención a parámetros muy diversos y que es capaz de sacar las conclusiones pertinentes. Sabe integrar las aspiraciones de los pacientes (sus deseos de mejorar su figura, por ejemplo) con el cuidado de la salud en general. Lo mismo puede decirse de la vocación por seguir aprendiendo, en tanto se presupone que el ámbito de la nutrición se encuentra en un proceso permanente de innovación. Conviene estar al día de los últimos avances y mantener la información científica actualizada.

Por otro lado, en tanto el dietista puede estar en contacto permanente con pacientes, el trato personal es otra cualidad que se demuestra decisiva. Debe ser capaz de transmitir opiniones y efectuar diagnósticos de manera clara, didáctica y respetuosa con los usuarios. Es más, podría añadirse que los nutricionistas deberían poder motivar a sus pacientes para que implementen los cambios necesarios en su dieta o estilo de vida. Y dependiendo del espacio de trabajo en cuestión, los dietistas pueden estar obligados a coordinarse con otros dietistas o con el resto del personal sanitario (en una clínica o en un laboratorio, por ejemplo).

¿Cuánto gana un dietista?

La de dietista es una profesión muy marcada por el prestigio personal. Consecuentemente, la remuneración de estos trabajadores puede oscilar de manera muy considerable. De acuerdo con los datos del ejercicio 2016, el sueldo medio de los dietistas se situaba en 1.677 euros mensuales. Se trata, por tanto de un salario ligeramente por encima de la media salarial española, lo que contribuye a dotar de mayor atractivo a este empleo. En cualquier caso, la banda salarial media se mueve entre 1.315 y 2.219 euros mensuales. Aspectos como la antigüedad o las responsabilidades dentro de la empresa también condicionan el sueldo.

¿Qué estudio para ser dietista?

Existen diferentes opciones formativas para especializarse como dietista pero la alternativa más importante es el Grado en Nutrición Humana y Dietética. Se trata de la carrera universitaria más directamente relacionada con las funciones y las tareas que desempeñan los dietistas. Ello incluye especializaciones en asesoramiento personal, investigación o docencia. El hecho de que en los últimos tiempos se haya observado un repunte del intrusismo profesional en este campo ha llevado a muchas compañías a exigir la presentación de este título universitario.

La otra gran opción formativa es el Grado Superior en Dietética. Al tratarse de un título de FP Superior, puede abrir prácticamente las mismas puertas que la titulación universitaria anterior. En ambos casos, cabe la posibilidad de realizar los estudios pertinentes (dos años en el caso del Grado Superior y cuatro en el del Grado Universitario) de manera semipresencial o totalmente a distancia. Por supuesto, los contenidos de ambas titulaciones pueden complementarse con una larga lista de cursos especializados en diferentes ámbitos de actuación de los dietistas.

El Grado Superior en dietética

¿Qué aprenderás?

• Tramitar documentos o comunicaciones internas o externas en los circuitos de información de la empresa.
• Elaborar documentos y comunicaciones a partir de órdenes recibidas o información obtenida.
• Clasificar, registrar y archivar comunicaciones y documentos según las técnicas apropiadas y los parámetros establecidos en la empresa.
• Registrar contablemente la documentación soporte correspondiente a la operativa de la empresa en condiciones de seguridad y calidad.
• Realizar gestiones administrativas de tesorería, siguiendo las normas y protocolos establecidos por la gerencia con el fin de mantener la liquidez de la organización.
• Efectuar las gestiones administrativas de las áreas de selección y formación de los recursos humanos de la empresa, ajustándose a la normativa vigente y a la política empresarial, bajo la supervisión del responsable superior del departamento.
• Prestar apoyo administrativo en el área de gestión laboral de la empresa ajustándose a la normativa vigente y bajo la supervisión del responsable superior del departamento.
• Realizar las gestiones administrativas de la actividad comercial registrando la documentación soporte correspondiente a determinadas obligaciones fiscales derivadas.
• Desempeñar las actividades de atención al cliente/usuario en el ámbito administrativo y comercial asegurando los niveles de calidad establecidos y relacionados con la imagen de la empresa /institución.

¿De qué podrás trabajar?

• Auxiliar administrativo.
• Ayudante de oficina.
• Auxiliar administrativo de cobros y pagos
• Administrativo comercial.
• Auxiliar administrativo de gestión de personal
• Auxiliar administrativo de las administraciones públicas.
• Recepcionista.
• Empleado de atención al cliente.
• Empleado de tesorería.
• Empleado de medios de pago

Temario

• Comunicación empresarial y atención al cliente.
• Operaciones administrativas de compra-venta.
• Empresa y Administración.
• Tratamiento informático de la información.
• Técnica contable.
• Operaciones administrativas de recursos humanos.
• Tratamiento de la documentación contable.
• Inglés.
• Empresa en el aula.
• Operaciones auxiliares de gestión de tesorería.
• Formación y orientación laboral.
• Formación en centros de trabajo.

Dónde estudiar el grado superior en dietética

Andalucía

Aragón

Castilla la Mancha

Castilla y León

Cataluña

Comunidad Valenciana

Extremadura

La Rioja

Islas Baleares

Islas Canarias

Madrid

Murcia

País Vasco

Galicia

Asturias