El centro Acinalla SL RP Point Sige tiene previsto impartir este curso en modalidad presencial de cocina molecular: fundamentos sobre las técnicas utilizadas en la localidad de (Valencia), tendrá una duración de 30 horas y corresponde a la familia profesional hostelería y turismo.
¿Quién puede realizar el curso?
El curso está dirigido a trabajadores y desempleados.
Objetivos
Adquirir los fundamentos relativos a las diferentes técnicas de la cocina molecular, considerando nuevas materias primas y herramientas.
Temario
1. EMULSIONES. 2. CRUJIENTES. 3. GELIFICACION. 4. ESPESANTES. 5. POLVOS Y ARENAS. 6. ESPUMAS Y AIRES. 7. ESFERICICACIÓN. 8. SALES TINTADAS.
Requisitos
–
¿Te interesa?
Puedes ponerte en contacto con el centro , que se encuentra en la dirección Calle Escalante 93. Teléfono 670030792. Correo: gestion@cualificate.com.
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