Curso totalmente gratuito convocado por Telecom Audiotex Services (Jerez de la Frontera), dirigido a trabajadores y desempleados y que tendrá una duración de 35 horas, pertenece a la familia profesional hostelería y turismo.
Objetivos
Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.
Temario
1. LA COCINA MOLECULAR. 2. COCINA AL VACÍO. 3. COCINA CON NITRÓGENO LÍQUIDO. 4. LAS ESPUMAS. 5. COCINAR CON HUMO. 6. LA COCINA CON FLORES Y GERMINADOS. 7. NUEVAS TENDENCIAS ASIÁTICAS: SALSAS, ALGAS, HONGOS, PRODUCTOS Y MÉTODOS DE COCINADO ORIENTALES, SUSHI. 8. REPOSTERÍA ARTÍSTICA ACTUAL.
Requisitos
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¿Dónde tendrá lugar?
| Jerez de la Frontera – (online) |
| Telecom Audiotex Services |
| Calle Einstein 5 |
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| Fecha: Previsto – – |
| Más información |
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