Curso totalmente gratuito en convocado por Waribo (Catarroja) y dirigido a trabajadores y desempleados y que tendrá una duración de 35 horas, pertenece a la familia profesional hostelería y turismo.
Objetivos
Adquirir los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.
Temario
1. LA COCINA MOLECULAR. 2. COCINA AL VACÍO. 3. COCINA CON NITRÓGENO LÍQUIDO. 4. LAS ESPUMAS. 5. COCINAR CON HUMO. 6. LA COCINA CON FLORES Y GERMINADOS. 7. NUEVAS TENDENCIAS ASIÁTICAS: SALSAS, ALGAS, HONGOS, PRODUCTOS Y MÉTODOS DE COCINADO ORIENTALES, SUSHI. 8. REPOSTERÍA ARTÍSTICA ACTUAL.
Requisitos
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¿Dónde tendrá lugar?
| Catarroja – (presencial) |
| Waribo |
| Calle C. 28 P.I. El Bony 213 |
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| Fecha: Previsto – – |
| Más información |
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