Aunque muchos de nosotros sepamos cortar jamón, pocos pueden llegar a afirmar que se dediquen profesionalmente a ello. Estos profesionales suelen trabajar en eventos, en establecimientos gourmets, fábricas de jamones, restaurantes, empresas de marketing, etc.
Aunque es una profesión complicada, en cuanto a la estacionalidad se refiere (hay mayor trabajo en Navidad, verano y en eventos, como bodas), si cuentas con una red de contactos y te sabes promocionar bien, podrás tener bastantes oportunidades y ganar un buen sueldo.
Contenido
Cursos de cortador de jamón en Madrid gratis
Por otro lado, si no estás muy seguro de que este pueda ser o no tu nuevo camino profesional, puedes probar con algunos de los cursos gratuitos para aprender a cortar jamón, en el que aprenderás sobre el producto, los utensilios que se utilizan y algunas técnicas de corte básica.
Este curso pertenece a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Tiene una duración total de 30 horas, las cuales son al 100% presenciales.
Objetivos
Practicar el deshuese y corte del jamón para ofrecer el producto con las mejores garantías de calidad organoléptica y de rendimiento de la pieza.
Temario
- EL JAMÓN
- Características
- Beneficios nutricionales
- TIPOS DE JAMÓN
- En función de su tiempo de curación
- En función del tipo de cerdo
- En función de su alimentación
- CALIDAD DEL JAMÓN
- Denominaciones de calidad
- Factores que influyen
- Raza
- Alimentación
- Proceso de elaboración
- CORTE Y DESHUESE DEL JAMÓN
- Medidas de seguridad e higiene
- Herramienta e instrumental necesario para cortar el jamón
- Partes del jamón
- Colocación
- Pelado del jamón
- Loncheado del jamón
- Finalización del hueso del jamón
- Deshuese del jamón
- CONSERVACIÓN Y CONSUMO
- Conservación: Ambientes. Temperaturas. Protecciones. Humedades
- Consumo: Condiciones ambientes
- Maridaje
Requisitos
–
| Madrid – Código curso: 5424-5 |
| Asociación Área de Formación |
| … |
| 915607811 |
| asociacion@areaforma.com |
| Fecha de inicio: Previsto (consultar al centro) |
| Más información y preinscripción |
| Madrid – Código curso: 5424-54 |
| Asociación Área de Formación |
| … |
| 915607811 |
| asociacion@areaforma.com |
| Fecha de inicio: Previsto (consultar al centro) |
| Más información y preinscripción |
| Pozuelo de Alarcón |
| Nascor Formación |
| Vía de las Dos Castillas 7 |
| 917994800 |
| cmillan@nascorformacion.com |
| Fecha de inicio: CURSO NO DISPONIBLE |
| Más información y preinscripción |
| Pozuelo de Alarcón |
| Nascor Formación |
| Vía de las Dos Castillas 7 |
| 917994800 |
| cmillan@nascorformacion.com |
| Fecha de inicio: CURSO NO DISPONIBLE |
| Más información y preinscripción |
| Torrejón de Ardoz |
| Centro Informático Coslada |
| Calle Marquesas |
| 912904406 |
| centroinformaticocoslada@gmail.com |
| Fecha de inicio: CURSO NO DISPONIBLE |
| Más información y preinscripción |
| Madrid |
| Centro de Enseñanzas Modernas |
| Calle Juan Esplandiu |
| 911265676 |
| jesushs@ensenanzasmodernas.es |
| Fecha de inicio: CURSO NO DISPONIBLE |
| Más información y preinscripción |
| Madrid |
| Masercisa SA Unipersonal |
| Calle Maldonado |
| 917454530 |
| jposadas@masercisa.es |
| Fecha de inicio: CURSO NO DISPONIBLE |
| Más información y preinscripción |
| Madrid |
| ESLA Centro de Formación |
| Calle Chozas de la Sierra |
| 913766772 |
| administracion@eslaformacion.com |
| Fecha de inicio: CURSO NO DISPONIBLE |
| Más información y preinscripción |
| Madrid |
| Instituto Europeo de Comunicación y Marketing |
| Paseo Delicias |
| 914682311 |
| INSTITUTOEUROPEODECOMUNICACION@GMAIL.COM |
| Fecha de inicio: CURSO NO DISPONIBLE |
| Más información y preinscripción |
| Madrid |
| Adalid Servicios Corporativos |
| Calle Mercedes |
| 910840767 |
| madrid@grupoaspasia.com |
| Fecha de inicio: CURSO NO DISPONIBLE |
| Más información y preinscripción |
| Madrid |
| Academia Colón Tres |
| Paseo Delicias |
| 914682311 |
| ACADEMIACOLON3@GMAIL.COM |
| Fecha de inicio: CURSO NO DISPONIBLE |
| Más información y preinscripción |
Mejores cursos de cortador de jamón en Madrid de pago
Gondiaz
Gondiaz es un centro que lleva desde 1998 impartiendo un curso de cortador de jamón de gran calidad. Los maestros jamoneros te enseñarán a diferenciar entre bellota, cebo y cebo de campo, explicar el punto de corte, a elegir y preparar el jamón, limpiar y diferenciar las partes, aprender las técnicas de corte adecuadas, presentar y envasar, etc.
Te proporcionarán los utensilios necesarios para realizar el curso, material didáctico, un dvd y un diploma para acreditar la realización del curso. Puedes elegir entre 2 modalidades de curso:
Los precios del curso varían dependiendo del tipo de jamón incluido y de si realizas el curso de forma individual o en pareja. El precio del curso para una persona más jamón de bellota 100% iberico Cinco Jotas es de 500€ (280€ para parejas con 1 jamón a compartir), con jamón de autor por 420€ (230€/pareja), con jamón selección Gondiaz por 240€ (140€/pareja), con paleta de bellota ibérico Cinco Jotas por 210€ (125€/pareja) y con paleta de bellota selección Gondiaz por 180€ (110€/pareja).
Escuela del Jamón
La Escuela del Jamón imparte un curso de cortador profesional de jamón de 10 horas de duración (2 sesiones), en el que tratarás tanto teoría como práctica y aprenderás a clasificar los diversos tipos de jamones, a elegir un buen producto, a conocer las denominaciones de origen, las técnicas de corte, los utensilios necesarios, la posición del jamón, la presentación, etc.
Con este curso, recibirás el libro «Conoce el Jamón y su Corte», un diploma acreditativo, un carnet de cortador profesional de jamón, seguro de responsabilidad social, un delantal, acceso a la bolsa de trabajo de EICJ, y el jamón que hayas loncheado en envasado al vacío.
Esta escuela ofrece también curso de Visita a la Dehesa y un curso de Introducción al Marketing para Profesionales del Jamón.
Julián Becerro
El grupo Julián Becerro ofrece un taller de Corte de Jamón en grupo, impartido por un maestro jamonero, para un máximo de 8 personas y de unas 5 horas de duración. Su precio es de 100€ por persona y esto incluye tanto la formación teórica como práctica, aprendiendo sobre los diferentes tipos de jamón, la clasificación y elección de un buen jamón, los utensilios adecuados, las diferentes técnicas de corte, la posición y partes de un jamón, etc.
El curso incluye un diploma acreditativo y un jamón de Cebo de Campo Ibérico Julián Becerro para todo el grupo, el cual, una vez cortado será repartido por todos los participantes.
InterJamón
Interjamón imparte el curso de Cortador de Jamón, perteneciente a la Escuela Profesional de Cortadores de Jamón. Este curso está especialmente diseñado para aprender el corte profesional, la técnica, el producto, etc., y en él, cada alumno cortará un jamón entero.
Es apto para trabajadores del área de hostelería, empresarios dedicados a la hostelería, e incluso particulares y amantes del buen jamón, y puedes llevarlo a cabo en Madrid y en otras ciudades de España, como Granada, Sevilla, Valencia, Barcelona, Bilbao o Zaragoza.
Visitar web
SPCJ
SPCJ ofrece un curso de cortador de jamón de una duración entre 5 y 7 horas, ideal para iniciarse o avanzar en el corte del jamón. Este taller te proporcionará todo el material necesario para realizar el curso, que deberá ser entregado a la finalización. El jamón, por otro lado, no está incluido, por lo que deberás llevarlo tú o adquirirlo a un precio reducido en la sede del curso.
Además, ofrecen otros talleres más técnicos de corte de jamón: de iniciación, de perfeccionamiento, paleta, gastronómicos, de emplatado, de eventos. Dispone de varias ofertas para los cursos, como un 2×1, siendo el precio del curso 200€ más IVA para 2 alumnos.
Escuela Superior de Corte de Jamón
Esta escuela ofrece un curso muy completo en el que puedes aprender sobre el producto, utilizar utensilios adecuados, técnicas de corte básicas, aprovechar al máximo las piezas, etc.
Está organizado en 2 módulos diferentes, realizados en dos días y con un precio de 95€ por persona. El máximo de alumnos por curso es de 25, y en el precio está incluido la utilización del material necesario para aprender todas las técnicas del curso.
Santalla
Con el curso de cortador de jamón que te ofrece Roberto González Santalla, campeón de cortadores de jamón de Extremadura y ganador dos veces del mejor plato creativo, aprenderás las técnicas de corte, los utensilios necesarios y adecuados para ello, a emplatar los platos con el jamón, etc.
La duración del curso es de unos 7-8 horas aproximadamente, realizado de forma individual para un aprendizaje significativo y mejorado. Tiene un precio de 500€, en el que se incluyen tanto el jamón como todos los materiales necesarios para aprender todas las técnicas.
 |
Más cursos gratuitos en Madrid
Cursos de personal shopper en Madrid |
¿Te gustaría ser cortador de jamón y tienes dudas?. Deja tus dudas en los comentarios…
